Nghiên cứu quy trình công nghệ chiết tách các chất flavonoid từ phế thải chè, rau quả nhằm ứng dụng trong thực phẩm chức năng / Lý Ngọc Trâm, TS (chủ nhiệm đề tài) , Bùi Quang Thuật, PGS.TS; Nguyễn Thị Minh Hạnh, TS; Nguyễn Thị Minh Tú, PGS.TS; và những người khác. - Hà Nội : Viện Công nghiệp Thực phẩm , 2012. - 122 tr.

   Giới thiệu tổng quan về Flavonoid. Trình bày kết quả nghiên cứu về các hợp chất flavonoid có trong vỏ hành, vỏ quả họ citrus và trong phế thải chè; Giới thiệu quy trình công nghệ quy mô thực nghiệm và sản xuất thử nghiệm chiết tách các hợp chất flavonoid

   Tìm kiếm cơ bản    Tìm kiếm nâng cao