Nghiên cứu kỹ thuật sản xuất đường và mật tinh bột theo phương pháp Enzym / Hoàng Hướng Quỳ, (chủ nhiệm đề tài) - Hà Nội : Bộ NN và CNTP, Viện Công nghiệp Thực phẩm , 1986. - 63 tr.

   Đã tuyển chọn được một chủng loại vi sinh vật ASP.niger 70 có hoạt lực glucoamylaza khá cao; xác định được quy trình công nghệ, lựa chọn thiết bị để ứng dụng chế phẩm glucoamylaza từ vi sinh vật này vào sản xuất mật tinh bột DE: 38-40 ở quy mô công nghiệp 300T/năm và glucoza bột quy mô xưởng thực nghiệm tại Viện công nghiệp thực phẩm 120-500 kg nguyên liệu/mẻ

   Tìm kiếm cơ bản    Tìm kiếm nâng cao