Xác định một số phương pháp chế biến bảo quản nhằm loại trừ sự phát triển của các nấm mốc gây độc (có độc tố Aflatoxin) trong các lô hàng nông sản dự trữ và xuất khẩu đặc biệt đậu tương và lạc / Ngô Đình Cơ, KS (chủ nhiệm đề tài) , Trịnh Hồng Thúy, KS; Lý Thị Dung, KS; Huỳnh Lê Tâm, KS. - Hà nội : Cục quản lý chất lượng hàng hóa và đo lường, Hà nội , 1995. - 31

   Báo cáo trình bày kết quả phân bố của hai loài A.Flavus và A.Parasiticus đối với lạc nhân và đậu tương. Tỷ lệ phân bố nấm mốc độc sinh Aflatoxin trên thị trường tiêu thụ ở Hà nội. So sánh các tính năng của một số phương pháp (phương pháp: sinh học, sắc ký cột mini, sắc ký bản mỏng, sắc ký lỏng cao áp, sắc ký khí, ELISA, RIA) để xác định các độc tố trong đó có Aflatoxin và chọn ra được phương pháp sắc ký bản mỏng là phù hợp. Nghiên cứu bảo quản chống mốc cho lạc và đậu tương phù hợp với điều kiện của Việt Nam. Kết luận và kiến nghị

Xem chi tiết

   Tìm kiếm cơ bản    Tìm kiếm nâng cao