|
Tổng kết các phương pháp bảo quản nguyên liệu thủy sản trong nghề cá nhân dân. Tìm ra nguyên nhân và bản chất giảm chất lượng nguyên liệu thủy sản, ảnh hưởng của sự va đập cơ học, ảnh hưởng của việc xử lý nguyên liệu trước khi bảo quản, ảnh hưởng của vị trí đặt dụng cụ bảo quản trên phương diện vận chuyển, ảnh hưởng của hóa chất diệt khuẩn, ảnh hưởng của các phương pháp bảo quản nguyên liệu thủy sản tươi bằng nước đá. Các giải pháp kỹ thuật có hiệu quả trong bảo quản nguyên liệu thủy sản. Chế tạo dụng cụ, phương tiện bảo quản nguyên liệu thủy sản. Sản phẩm khoa học: 1 quy trình bảo quản nguyên liệu thủy sản tươi bằng nước đá, 1 phụ lục các thí nghiệm bảo quản nguyên liệu thủy sản gồm 265 mẫu. Sản phẩm công nghệ: thiết kế và đóng mới 2 loại thùng cách nhiệt, 1 hầm cách nhiệt đặt trên tàu 33CV
|
