|
Sử dụng kỹ thuật enzym chế biến các sản phẩm giàu peptit, axit amin phục vụ dinh dưỡng người và động vật
/ Nguyễn Tài Lương, GS, TS (chủ nhiệm đề tài)
- Hà Nội :
Viện công nghệ sinh học
, 1996.
- 219tr
|
|
Sử dụng kỹ thuật enzym, xây dựng được 7 quy trình công nghệ : quy trình công nghệ thủy phân enzym nhiều tầng (pepxin, pancreatin, eipxin) chế biến protein nhộng làm bột dinh dưỡng, quy trình sử dụng proteaza tạo dịch chiết giàu peptit, axit amin từ protein rắn, hải sâm, nâng cấp công nghệ chế biến rượu bổ cổ truyền; chế biến thức ăn dạng siêu nhỏ có vỏ bọc nuôi ấu trùng tôm P. Monodon; Quy trình sử dụng enzym để: chế biến thức ăn nhân tạo nuôi chim yến non. Chế biến thức ăn nuôi gấu non; thu nhận gluco samin trợ tim từ chitin vỏ nhộng và vỏ loài giáp xác. Quy trình sử dụng axit và enzym thu nhận cystin từ tóc-móng-sừng làm dược liệu và mỹ phẩm
|
