Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất hỗn hợp đường glucose-fructose từ tinh bột khoai mì (sắn) bằng phương pháp enzym / Ngô Kế Sương, TS (chủ nhiệm đề tài) , Võ Hồng Nhân; Phùng Huy Huấn; Lê Thị Thanh Phượng; Nguyễn Thị Thanh Thủy. - TP.HCM : Viện Sinh học Nhiệt đới , 1995. - 134 tr.

   Đã xây dựng được quy trình công nghệ dịch hóa, đường hóa tinh bột sắn thành đường glucose bằng các enzym, sau đó tiến hành isome hóa bằng enzym cố định. Kết quả đã tạo được sản phẩm glucose-fructose đạt tiêu chuẩn về vi khuẩn cũng như hàm lượng các nguyên tố kim loại gây độc mà tiêu chuẩn Nhà nước cho phép. Đã xây dựng được giá thành và luận chứng kinh tế kỹ thuật (sơ bộ) để tổ chức xây dựng dự án sản xuất thử và thử nghiệm quy mô pilot

Xem chi tiết

   Tìm kiếm cơ bản    Tìm kiếm nâng cao