Nghiên cứu và ứng dụng công nghệ tiên tiến, thiết bị phù hợp để chế biến nông sản đạt chất lượng cao phục vụ nội tiêu và xuất khẩu / Lê Văn Tố, PGS-TSKH (chủ nhiệm đề tài) - TP HCM : Phân viện Công nghệ sau thu hoạch , 2000. - 215 tr.

   Báo cáo gồm 8 đề mục được trình bày cụ thể: đặt vấn đề; mục tiêu; đối tượng, KQNC và kết luận, kiến nghị. Sau các đề mục là phần kết luận chung và kiến nghị. Đề mục 1-Mô hình cụm chế biến rau màu vụ đông miền Bắc Việt Nam và đánh giá hiệu quả kinh tế của khâu chế biến. Đề mục 2-Nghiên cứu xây dựng mô hình công nghệ phù hợp để chế biến nước giải khát. Đề mục 3-Một số công nghệ mới để chế biến một số sản phẩm chất lượng cao từ quả. Tiểu đề mục 1-Nghiên cứu thử nghiệm sản xuất trái cây chiên chân không. Tiểu đề mục 2-Nghiên cứu chế biến xoài lát khô chất lượng cao bằng sấy không khí khô kết hợp với thẩm thấu. Đề mục 4-Nghiên cứu các giải pháp kỹ thuật để tạo một số sản phẩm trên máy sấy phun. Đề mục 5-Nghiên cứu sản xuất pectin ở quy mô công nghiệp. Đề mục 6-Mô hình xưởng chế biến tinh bột ngũ cốc. Đề mục 7-Nghiên cứu sản xuất mì Spaghetti. Đề mục 8-Nghiên cứu chế biến mỡ cá Basa

Xem chi tiết

   Tìm kiếm cơ bản    Tìm kiếm nâng cao