|
Nghiên cứu ô nhiễm mầm bệnh giun sán truyền sang người trên thịt lợn, trâu bò và cá nước ngọt
/ Nguyễn Văn Đề, TS (chủ nhiệm đề tài)
- H. :
Viện SRét-KSTrùng-CTrùng TƯ
, 2004.
- 23 tr.
|
|
Đã kiểm tra thịt lợn và trâu bò giết mổ tại 5 lò mổ ở Hà Nội từ tháng 6-12/2002 và từ tháng 5-10/2003 chỉ phát hiện 1 lợn nhiễm ấu trùng sán dây tại lò mổ lợn với tỷ lệ nhiễm ấu trùng là 0,000723 phần trăm. Điều tra tại 5 chợ ở Hà Nội: chợ Đặng Trần Côn, chợ Thanh Xuân, chợ Thành Công, chợ Văn Điển và Phùng Khoang cho thấy tỉ lệ nhiễm ấu trùng sán dây là 0,018 phần trăm. Xét nghiệm 10 loài cá nước ngọt có 7 loài dương tính ấu trùng sán lá gan nhỏ và tìm thấy ấu trùng giun đầu gai trên lươn với tỉ lệ nhiễm là 4/60 (6,7 phần trăm). ấu trùng sán lá gan được phát hiện trên cá tại Hà Nội được thẩm định thành phần loài bằng sinh học phân tử là Clonorchis sinensis. Xét nghiệm 1 số loại thực phẩm được chế biến không chín như: gỏi cá, nem thính, nem chua mỗi loại 100 mẫu và 50 mẫu thịt bò tại 1 số nhà hàng cho thấy tại cửa hàng 37 Cửa Nam phát hiện có mặt ấu trùng sán lá gan ở 1 mẫu gỏi cá (1 phần trăm)...
|
