|
Hoàn thiện công nghệ sản xuất, chế biến và tiêu thụ nấm hàng hoá, theo mô hình làng nghề
/ Thân Đức Nhã, CN (chủ nhiệm đề tài)
- Hà Nội :
Trung tâm Công nghệ Sinh học Thực vật
, 2004.
- 76 tr. + PL
|
|
Đã xây dựng 2 mô hình làng nghề trồng nấm khép kín từ khâu sản xuất giống nấm, sản xuất nấm đến chế biến, tiêu thụ sản phẩm, với quy mô trên 150 hộ gia đình trồng nấm mỗi năm sử dụng hơn 1200 tấn nguyên liệu để trồng nấm, tạo ra trên 500 tấn nấm hàng hoá. Đã hoàn thiện và áp dụng: 02 quy trình công nghệ sản xuất và cung ứng giống nấm; 05 quy trình công nghệ sản xuất nấm thương phẩm; 02 quy trình công nghệ chế biến nấm và 3 phương án tiêu thụ sản phẩm nấm hàng hoá; 01 quy trình công nghệ xử lý bã thải nấm thành phần hữu cơ. Lựa chọn thiết bị và cơ giới hoá trong các công đoạn sản xuất giống nấm, sản xuất bịch nấm, bã rơm, tưới nấm, chế biến nấm sấy, nấm đóng lọ, đóng hộp nấm
|
