|
Nghiên cứu, thiết kế chế tạo thiết bị sản xuất sữa chua 600 L/H
/ Đinh Văn Thuận, PGS.TS (chủ nhiệm đề tài)
, Đặng Quốc Phú, GS.TSKH; Đinh Văn Nhã, PGS.TS; Lại Ngọc Anh, ThS; Đinh Văn Hiến, ThS; Đinh Văn Vinh, KS; Đinh Thị Lan Anh, KS.
- Hà Nội :
Trường ĐH Bách khoa Hà Nội
, 2003.
- 63 tr.
|
|
Tổng quan về tình hình sản xuất và tiêu thụ, sự cần thiết phải nghiên cứu chế tạo dây chuyền chế biến sữa. Tiến hành nghiên cứu công nghệ sản xuất sữa chua và xây dựng qui trình công nghệ. Nghiên cứu thiết kế, chế tạo và tích hợp các thiết bị trong dây chuyền chế biến sữa. Hướng dẫn vận hành chuyển giao công nghệ và ứng dụng cho một số nhà máy sữa ở Việt Nam
|
