Nghiên cứu xây dựng qui trình công nghệ và thiết bị bảo quản, chế biến một số rau quả tươi quy mô nhỏ và vừa - Đề mục: Nghiên cứu thiết bị và công nghệ bảo quản rau quả tươi bằng khí ozon và ion âm qui mô vừa và nhỏ / Trần Hồng Thao, ThS (chủ nhiệm đề tài) , Nguyễn Đình Lục, TS; Nguyễn Tấn Anh Dũng, KS; Trần Xuân Hưng, KS; Phạm Thị Nhớ, KS. - Hà Nội : Viện Cơ điện NN và CN sau Thu hoạch , 2003. - 45 tr + PL.

   Nghiên cứu thiết kế, chế tạo lắp đặt và thử nghiệm thành công thiết bị phát khí ôzôn và ion âm phục vụ kho bảo quản qui mô vừa và nhỏ; Thiết kế, xây dựng phòng thí nghiệm bảo quản rau quả tươi qui mô 15m3 có lắp đặt hệ thống thiết bị lạnh, phun ẩm, các mô đun điều chỉnh khí để phục vụ các thí nghiệm bảo quản quả tươi; Nghiên cứu xây dựng công nghệ bảo quản quả tươi có sử dụng tác nhân ozone và ion âm ở môi trường nhiệt độ thường và môi trường lạnh có kết hợp phun ẩm cho các loại quả mơ, mận, cam, quít, vải, nhãn. Đề xuất được các thông số quy trình công nghệ tối ưu

Xem chi tiết

   Tìm kiếm cơ bản    Tìm kiếm nâng cao