|
Nghiên cứu xây dựng qui trình công nghệ và thiết bị bảo quản, chế biến một số rau quả tươi quy mô nhỏ và vừa - Đề mục: Nghiên cứu, thiết kế, chế tạo và chuyển giao công nghệ dây chuyền thiết bị sấy rau quả (xoài) năng suất 500kg/mẻ
/ Phạm Văn Tấn, ThS (chủ nhiệm đề tài)
, Lê Đình Chiến, KS.
- TP. HCM :
Viện Cơ điện NN và CN sau Thu hoạch
, 2002.
- 67 tr + PL
|
|
Nghiên cứu tình hình sản xuất chế biến và tiêu thụ trái cây trên thế giới và ở Việt Nam; Nghiên cứu một số công nghệ sấy sơ chế trái cây và một số đặc tính cơ lý, hoá học, dinh dưỡng của xoài; Nghiên cứu ảnh hưởng của các thông số sơ chế đến chất lượng của xoài khi sấy
|
