Xây dựng qui trình công nghệ chế biến xoài ở Khánh Hoà / Đinh Ngọc Loan, ThS (chủ nhiệm đề tài) , Phạm Tuấn Anh; Lê Thị Thanh; Lê Hoàng Thiên; Vương Thị Việt Hoa. - Khánh Hoà : Sở KHCN Khánh Hoà , 2004. - 100 tr + PL

   Tổng quan tình hình nghiên cứu trong và ngoài nước về lĩnh vực chế biến xoài; Khảo sát hiện trạng sản xuất xoài và chế biến các sản phẩm từ xoài; Khảo sát thành phần nguyên liệu và đưa ra quy trình công nghệ chế biến 5 sản phẩm từ xoài là: xoài sấy, nước xoài, xoài muối chua ngọt, giấm xoài và bánh tráng xoài

Xem chi tiết

   Tìm kiếm cơ bản    Tìm kiếm nâng cao