Nghiên cứu công nghệ sử dụng mì, đại mạch trong nước để sản xuất bia và công nghệ sản xuất malt từ đại mạch trong nước - Các sản phẩm của đề tài độc lập / Nguyễn Văn Việt, PGS,TS (chủ nhiệm đề tài) , Nguyễn Thị Thu Vinh, TS; Trương Thị Thuỷ, ThS; Nguyễn Đức Quang, ThS; Trần Thị Thuận, KS; .... - Hà Nội : Viện NC Rượu bia nước giải khát , 2004. - 12 tr.

   Báo cáo bao gồm các sản phẩm: Quy trình trồng và thu hoạch đại mạch; Quy trình công nghệ (CN) sản xuất (SX) bia có sử dụng mì, đại mạch làm nguyên liệu thay thế trong SX bia; Quy trình CN SX malt từ đại mạch trong nước và quy trình CN sử dụng malt trong nước vào SX bia

Xem chi tiết

   Tìm kiếm cơ bản    Tìm kiếm nâng cao