Nghiên cứu ứng dụng công nghệ enzym trong chế biến một số nông sản thực phẩm. ĐTN: Nghiên cứu công nghệ sản xuất một số loại dầu béo bằng lipaza / Đặng Thị Thu, PGS,TS (chủ nhiệm đề tài) , Quyền Đình Thi; Phùng Thị Thuỷ; Hoàng Lan. - Hà Nội : Viện Công nghiệp Thực phẩm , 2004. - 66 tr.

   Nêu các yếu tố ảnh hưởng đến khả năng sinh tổng hợp lipase. Tìm điều kiện nuôi cấy thích hợp để thu lipase. Nghiên cứu tách tinh chế lipase từ Candida rugosa. Khảo sát các điều kiện tối ưu để cố định lipase từ Candida rugosa trên nylon-6. Đã xác định một số đặc tính của lipase tan từ Candida rugosa. Khảo sát khả năng ứng dụng lipase từ Candida rugosa

Xem chi tiết

   Tìm kiếm cơ bản    Tìm kiếm nâng cao