Nghiên cứu ứng dụng công nghệ enzym trong chế biến một số nông sản thực phẩm. ĐTN: Nghiên cứu phân lập tuyển chọn và tạo chủng giống bằng kỹ thuật di truyền để sinh tổng hợp enzyme bêta-galactosidase có hiệu suất cao. Nghiên cứu phân lập tuyển chọn và tạo / Trương Nam Hải, TS (chủ nhiệm đề tài) - Hà Nội : Viện Công nghiệp Thực phẩm , 2004. - 39 tr.

   Phân lập được gen mã hoá bêta-galactosidase từ chủng vi khuẩn E. coli ATCC11105. Tạo được chủng E. coli BL21 tái tổ hợp có khả năng tổng hợp lượng lớn enzyme bêta-galactosidase. Đã nhận biết được ngân hàng gen của chủng Bacillus subtilis FS-2, chủng này có khả năng tổng hợp collagenase

Xem chi tiết

   Tìm kiếm cơ bản    Tìm kiếm nâng cao