Nghiên cứu ứng dụng công nghệ enzym trong chế biến một số nông sản thực phẩm. ĐTN: Nghiên cứu phân lập tuyển chọn và tạo chủng giống bằng kỹ thuật di truyền để sinh tổng hợp enzyme bêta-galactosidaza có hiệu suất cao / Nguyễn Văn Cách, TS (chủ nhiệm đề tài) - Hà Nội : Viện Công nghiệp Thực phẩm , 2004. - 54 tr.

   Phân lập, tuyển chọn chủng vi khuẩn, xây dựng quy trình công nghệ len men thu enzyme bêta-galactozidaza. Nghiên cứu quy trình tách tinh chế thu chế phẩm enzyme bêta-galactozidaza. Nghiên cứu phân lập, tuyển chọn và sử dụng nấm mốc để lên men thu nhận enzyme bêta-galactozidaza. Nghiên cứu thử nghiệm ứng dụng enzyme bêta-galactozidaza để thuỷ phân đường lactoza trong sữa

Xem chi tiết

   Tìm kiếm cơ bản    Tìm kiếm nâng cao