|
Nghiên cứu ứng dụng công nghệ enzym trong chế biến một số nông sản thực phẩm. ĐTN: Nghiên cứu công nghệ sản xuất đồ uống mới từ hạt nảy mầm, từ rau và nước quả lên men có độ cồn thấp
/ Trương Thị Hoà, PGS,TS (chủ nhiệm đề tài)
, Nguyễn Thu Hà, TS; Trương Hương Lan, ThS; Trần Minh Hà, ThS.
- Hà Nội :
Viện Công nghiệp Thực phẩm
, 2004.
- 53 tr.
|
