|
Nghiên cứu và triển khai công nghệ sản xuất các sản phẩm: chitofood (PDP), Antoxian, Clorophin bằng nguồn gốc thiên nhiên dùng làm phụ gia thực phẩm an toàn trên địa bàn tỉnh Đồng Nai
/ Nguyễn Thị Ngọc Tú, PGS,TS (chủ nhiệm đề tài)
, Nguyễn Hồng Khánh, TS; Nguyễn Mạnh Hùng, TS; Bùi Quang Thuật, TS; và những người khác.
- Đồng Nai :
Viện Công nghệ Môi trường
, 2005.
- 88 tr. + PL
|
|
Hoàn thiện 3 công nghệ sản xuất ở qui mô pilot cho 3 sản phẩm: bột chitofood, chất màu từ đài bụt dấm, chất màu từ lá tre nứa dùng làm phụ gia thực phẩm. Xây dựng tiêu chuẩn chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm cho các sản phẩm nói trên. Đã ứng dụng cả 3 sản phẩm nói trên vào quá trình chế biến và bảo quản một số thực phẩm ở tỉnh Đồng Nai
|
