|
Nghiên cứu xây dựng công nghệ sản xuất các loại đường chức năng dùng trong công nghiệp thực phẩm, dược phẩm và mỹ thuật
/ Nguyễn Thị Minh Hạnh, TS (chủ nhiệm đề tài)
, Ngô Thị Vân, ThS; Nguyễn Thị Bích Liên, CN; Nguyễn Thuỳ Linh, KTV; và những người khác.
- Hà Nội :
Viện Công nghiệp thực phẩm
, 2005.
- 172 tr. + PL
|
|
Giới thiệu kết quả nghiên cứu công nghệ sản xuất maltooligosacarit bằng phương pháp enzim; công nghệ sản xuất xylitol bằng phương pháp lên men; công nghệ sản xuất bêta-glucan từ nấm men; ứng dụng maltooligosacarit, xylitol, bêta-glucan trong công nghiệp thực phẩm, dược phẩm và mỹ phẩm
|
