Nghiên cứu ứng dụng công nghệ bao gói điều biến khí (Modified atmosphere Packaging-MAP) nhằm nâng cao giá trị một số loại rau quả xuất khẩu và tiêu dùng trong nước / Cao Văn Hùng, ThS (chủ nhiệm đề tài) , Trần Thị Mai, TS; Nguyễn Thị Xuân Hiền, TS; Nguyễn Thị Tú Quỳnh, ThS; và những người khác. - Hà Nội : Viện Cơ điện NN và CN sau thu hoạch , 2006. - 310 tr.

   Tổng quan về hiện trạng bảo quản bằng Modified atmosphere packaging - MAP trên thế giới và Việt Nam đối với rau quả nói chung và 9 loại rau quả: vải, xoài, cam, bưởi, mận, bắp cải, đậu cô ve, hành tây và rau mùi tầu. Xác định qui trình công nghệ bảo quản bằng MAP cho 9 loại rau quả nói trên. Thiết kế phần mềm hỗ trợ tra cứu bảo quản MAP rau quả. Xây dựng mô hình sản xuất và tính toán hiệu quả kinh tế

Xem chi tiết

   Tìm kiếm cơ bản    Tìm kiếm nâng cao