|
Nghiên cứu công nghệ và thiết bị chế biến thịt quả điều
/ Cao Văn Hùng, ThS (chủ nhiệm đề tài)
, Nguyễn Thị Tú Quỳnh, ThS; Đặng Thị Thanh Quyên, ThS; Lê Đức Thông, KS; và những người khác.
- Hà Nội :
Viện Cơ điện NN và CN sau thu hoạch
, 2003.
- 173 tr.
|
|
Giới thiệu kết quả nghiên cứu công nghệ thu hái quả; công nghệ sơ chế bảo quản nguyên liệu; công nghệ loại bỏ các chất đắng chát của dịch ép quả; công nghệ nước giải khát, mứt, bột dinh dưỡng quả điều; công nghệ sản xuất rượu quả điều. Thăm dò sử dụng bã điều ép làm thức ăn gia cầm và trồng nấm. Thiết kế thiết bị chính, xây dựng mô hình qui mô nhỏ và qui mô vừa
|
