|
Nghiên cứu hoàn thiện công nghệ bảo quản thuỷ sản sau thu hoạch
/ Lê Đức Trung, TS (chủ nhiệm đề tài)
, Nguyễn Văn Thoa, GS,TSKH; Nguyễn Thị Hương Thảo, ThS; Đặng Thị Tuyết Loan, KS.
- TP.HCM :
Viện NC Nuôi trồng Thuỷ sản III
, 2005.
- 190tr
|
|
Tổng quan công nghệ bảo quản ( CNBQ ) sau thu hoạch thuỷ sản ( TS ) trên thế giới và ở Việt Nam.Khảo sát đánh giá tổn thất sau thu hoạch TS.Xây dựng hệ thống chỉ tiêu đánh giá chất lượng.Giới thiệu CNBQ một số đối tượng khai thác trên biển, CNBQ tôm nuôi. Cải tiến thiết bị và dụng cụ xử lý, BQTS , ứng dụng công nghệ và đánh giá hiệu quả
|
