Khảo sát các điều kiện vệ sinh, ô nhiễm một số vi sinh vật và sử dụng hàn the tại các cơ sở sản xuất, kinh doanh giò, chả trên địa bàn tỉnh Bắc Kạn / Nguyễn Thái Hồng, BS (chủ nhiệm đề tài) , Hứa Đạo Ân, SCKI; Nông Văn Vân, BSCKI; Mai Thị Thuý, BS; và những người khác. - Bắc Kạn : Trung tâm Y tế Dự phòng tỉnh Bắc Kạn , 2008. - 38 tr.

   Giới thiệu các thông tin chung về cơ sở sản xuất, kinh doanh giò chả, điều kiện về cơ sở, thiết bị, dụng cụ, con người. Tìm hiểu về sử dụng hàn the, nguồn gốc của giò, chả. Kiểm nghiệm hàn the và vi sinh vật trong các mẫu giò, chả

Xem chi tiết

   Tìm kiếm cơ bản    Tìm kiếm nâng cao