Nghiên cứu công nghệ sản xuất sản phẩm bổ sung giàu protein-vi chất dùng cho trẻ lứa tuổi từ 6-12 tháng tuổi / Giáp Văn Hà, KS (chủ nhiệm đề tài) , Đỗ Thị Bảo Hoa, KS; Hoàng Công Quý, KS; Trương Hồng Sơn, ThS. - Hà Nội : Viện Dinh dưỡng , 2007. - 38 tr.

   Giới thiệu tình trạng dinh dưỡng (DD) trẻ em Việt Nam, tình hình nghiên cứu và sản xuất các loại thực phẩm bổ sung cho trẻ em. Khảo sát và đánh giá chất lượng nguyên liệu chính, nghiên cứu công thức phối trộn, nghiên cứu ảnh hưởng của một số yếu tố công nghệ. Giới thiệu kết quả phân tích chất lượng sản phẩm. Khảo sát thời gian bảo quản sản phẩm. Giới thiệu quy trình công nghệ chế biến. Đánh giá sự chấp nhận của sản phẩm tại cộng đồng

Xem chi tiết

   Tìm kiếm cơ bản    Tìm kiếm nâng cao