Nghiên cứu công nghệ sản xuất chế phẩm nấm sợi ứng dụng trong sản xuất rượu cao độ / Nguyễn Thu Vân, ThS (chủ nhiệm đề tài) , Đặng Hồng ánh, TS; Phạm Thị Thu, ThS; Phạm Hoài Thu, KS; Và những người khác. - Hà Nội : Viện Công nghệ Thực phẩm , 2008. - 54tr

   Giới thiệu kết quả lựa chọn chủng nấm mốc có hoạt lực thủy phân tinh bột cao dùng trong sản xuất rượu cao độ và lựa chọn nguyên liệu gạo phù hợp. Giới thiệu kết quả nghiên cứu môi trường và điều kiện nuôi cấy thu nhận bào tử mốc, chế độ sấy và bảo quản cho hoạt lực chế phẩm ổn định và phối trộn chế phẩm mốc đa chủng

Xem chi tiết

   Tìm kiếm cơ bản    Tìm kiếm nâng cao