Nghiên cứu công nghệ sản xuất bột rau giàu vitamin nhóm B, C và chất vi lượng
/ Nguyễn Thuý Hường, thS (chủ nhiệm đề tài)
, Khuất Thị Thuỷ, ThS; Nguyễn Minh Thu, KS; Trần Thuỳ Anh, KS.
- Hà Nội :
Viện Công nghệ Thực phẩm
, 2008.
- 43tr
Giới thiệu kết quả lựa chọn nguồn nguyên liệu giàu vitamin B, C và chất vi lượng. Trình bày quy trình sản xuất chế phẩm bột rau giàu vitamin B, C và chất vi lượng. Tiến hành sản xuất thực nghiệm tại viện Công nghệ Thực phẩm
