|
Nghiên cứu công nghệ sản xuất một số thực phẩm chức năng và chế phẩm saponin từ cây rau má phục vụ cho công nghiệp dược phẩm
/ Đỗ Thị Thanh Huyền, ThS (chủ nhiệm đề tài)
, Trịnh Thị Kim Vân, TS; Nguyễn Thị Hoài Trâm, PGS,TS; Chu Thắng, KS; Và nhữn người khác.
- Hà Nội :
Viện Công nghệ Thực phẩm
, 2008.
- 79tr
|
|
Giới thiệu kết quả nghiên cứu khảo sát, xác định vùng nguyên liệu, thành phần các chất có trong rau má. Nghiên cứu công nghệ trích ly saponin từ rau má, thu và tinh chế saponin. Xây dựng công nghệ sản xuất một số loại thực phẩm chức năng ăn nhanh sử dụng hoạt chất saponin từ cây rau má. Sơ bộ tính giá thành cho sản phẩm có sử dụng saponin
|
