Nghiên cứu công nghệ và thiết kế thiết bị sơ chế bảo quản tập trung một số loại rau, hoa quả tươi / Cao Văn Hùng, TS (chủ nhiệm đề tài) , Đậu Thế Nhu, TS; Chu Doãn Thành, TS; Đặng Thị Thanh Quyên, ThS; Và những người khác. - Hà Nội : Viện Cơ điện Nông nghiệp và Công nghệ STH , 2008. - 160tr+PL

   Giới thiệu đặc tính lý hoá của xoài, dưa chuột, đặc tính chất lượng của hoa cúc, hoa hồng, ảnh hưởng của độ chín đến khả năng bảo quản cà chua; Các qui trình sơ chế bảo quản: xoài, vải, cà chua, dưa chuột, hoa cúc và hoa hồng. ứng dụng thử nghiệm qui trình sơ chế bảo quản các loại rau quả, hoa nói trên. Thiết kế chế tạo thiết bị dây chuyền sơ chế bảo quản hoa và quả

Xem chi tiết

   Tìm kiếm cơ bản    Tìm kiếm nâng cao