Nghiên cứu sản xuất sản phẩm cốm có bổ sung kẽm và Probiotics cho trẻ dưới 5 tuổi / Đỗ Thị Bảo Hoa, ThS. (chủ nhiệm đề tài) , Giáp Văn Hà, KS.; Nguyễn Thị Yên Hà, KS.; Nguyễn Thị Phương Thảo, KS.. - Hà Nội : Viện Dinh dưỡng , 2009. - 37tr.

   Giới thiệu kết quả khảo sát, đánh giá chất lượng probiotics, công thức phối trộn, kết quả đánh giá cảm quan, ảnh hưởng của các yếu tố công nghệ. Trình bày kết quả phân tích chất lượng sản phẩm, thời gian bảo quản, quy trình sản xuất và tính toán sơ bộ giá thành sản phẩm.

Xem chi tiết

   Tìm kiếm cơ bản    Tìm kiếm nâng cao