Nghiên cứu sử dụng enzyme trong chiết tách dầu béo và các thành phần của cám gạo / Nguyễn Thị Minh Nguyệt, TS. (chủ nhiệm đề tài) , Trần Nguyễn Mỹ Châu, KS.; Võ Bửu Lợi, KS.; Đặng Thị Thanh Hương, . - TP.HCM : Viện NC Dầu và Cây có dầu , 2009. - 51tr.

   Giới thiệu kết quả nghiên cứu chọn nguyên liệu cho sản xuất; xây dưụng quy trình công nghệ chiết tách dầu béo và protein từ cám gạo bằng phương pháp enzyme. Trình bày kết quả nghiên cứu thu hồi phụ phẩm chất xơ hòa tan; Phân tích, đánh giá chất lượng sản phẩm và hiệu quả kinh tế.

Xem chi tiết

   Tìm kiếm cơ bản    Tìm kiếm nâng cao