Nghiên cứu sản phẩm sữa bổ sung kẽm, canxi và lysine cho trẻ em 4-5 tuổi
/ Nguyễn Thị Hồng Minh, ThS (chủ nhiệm đề tài)
, Hoàng Công Quý, KS.
- Hà Nội :
Viện Dinh dưỡng
, 2009.
- 22tr+Pl
Giới thiệu kết quả nghiên cứu xây dựng công thức sản xuất sữa bột; sơ bộ tính toán giá thành sản phẩm; soạn thảo tài liệu quản lí sản xuất sữa theo HACCP code 2003. Phần phụ lục giới thiệu sổ tay chất lượng sản phẩm sữa bột cho trẻ 1-5 tuổi; quy phạm thực hành sản xuất tốt v.v...
