Nghiên cứu công nghệ sản xuất rượu vodka đen sử dụng hương từ gỗ sồi và màu từ cây Acacia Catechu / Phạm Thị Thu, ThS. (chủ nhiệm đề tài) , Đặng Hồng ánh, TS.; Giang Thế Việt, ThS.; Nguyễn Thu Vân, ThS. và những người khác. - Hà Nội : Viện Công nghiệp thực phẩm , 2009. - 70tr.

   Giới thiệu kết quả nghiên cứu lựa chọn nguyên liệu phù hợp để sản xuất rượu vodka đen; kết quả nghiên cứu xây dựng công nghệ chiết xuất, phối chế rượu vodka đen; kết quả xây dựng tiêu chuẩn rượu vodka đen sử dụng hương từ gỗ sồi và màu từ cây Catechu; kết quả sản xuất thử nghiệm và chuyển giao công nghệ.

Xem chi tiết

   Tìm kiếm cơ bản    Tìm kiếm nâng cao