Nghiên cứu công nghệ chế biến một số sản phẩm từ đậu tương rau / Lê Khánh Bằng, ThS. (chủ nhiệm đề tài) , Đào Thị Việt Hà, ThS.; Trần Thị Minh Thọ, ThS.; Trần Thị Thuỳ Nga, KS. và những người khác. - Hà Nội : Trường CĐ Công nghiệp thực phẩm , 2009. - 85tr.

   Giới thiệu kết quả nghiên cứu chọn lựa nguyên liệu đậu tương rau phù hợp cho quy trình sản xuất và sản phẩm định hướng; kết quả xây dựng quy trình sản xuất một số sản phẩm từ đậu tương rau và tính toán hiệu quả kinh tế.

Xem chi tiết

   Tìm kiếm cơ bản    Tìm kiếm nâng cao