Hoàn thiện công nghệ và hệ thống thiết bị sản xuất sirô Fructoza 42phần trăm để sử dụng trong công nghiệp thực phẩm / Ngô Tiến Hiển, PGS.TS. (chủ nhiệm đề tài) , Nguyễn Duy Hồng, KS.; Chu Hương Giang, KS.; Nguyễn Thị Minh Hạnh, PGS.TS., và những người khác. - Hà Nội : Ttâm CNTP và CNMT , 2010. - 216tr.

   Tổng quan về bột sắn, Fructoza và tình hình ứng dụng Fructoza trong công nghiệp hiện nay; Giới thiệu kết quả thực hiện 6 nội dung xác định thông số kỹ thuật tối ưu của quy trình công nghệ (xác định nồng độ, nhiệt độ, thời gian...); kết quả hòan thiện 16 quy trình côn gnghệ: làm sạch, tẩy trắng, hồ hoă, đường hóa, bảo quản...)

   Tìm kiếm cơ bản    Tìm kiếm nâng cao