Hoàn thiện công nghệ và hệ thống thiết bị sản xuất sirô Fructoza 42phần trăm để sử dụng trong công nghiệp thực phẩm - Báo cáo chuyên đề - Tập 2 / Ngô Tiến Hiển, PGS.TS. (chủ nhiệm đề tài) , Nguyễn Duy Hồng, KS.; Chu Hương Giang, KS.; Nguyễn Thị Minh Hạnh, PGS.TS., và những người khác. - Hà Nội : Ttâm CNTP và CNMT , 2010. - 280tr.

   Tập hợp các báo cáo của 7 chuyên đề mô tả 7 quy trình công nghệ: Làm sạch nguyên liệu; Tẩy trắng nguyên liệu; Hồ hóa; Dịch hóa; Đường hóa; Đồng phân hóa gián đoạn vằng công nghệ enzym và Vệ sinh bảo dưỡng thiết bị hồ hóa, dịch hóa và đường hóa.

   Tìm kiếm cơ bản    Tìm kiếm nâng cao