|
Hoàn thiện công nghệ và hệ thống thiết bị sản xuất sirô Fructoza 42phần trăm để sử dụng trong công nghiệp thực phẩm - Báo cáo chuyên đề - Tập 6
/ Ngô Tiến Hiển, PGS.TS. (chủ nhiệm đề tài)
, Nguyễn Duy Hồng, KS.; Chu Hương Giang, KS.; Nguyễn Thị Minh Hạnh, PGS.TS., và những người khác.
- Hà Nội :
Ttâm CNTP và CNMT
, 2010.
- 295tr.
|
|
Tập hợp báo các 8 chuyên đề nghiên cứu: Quy trình công nghệ (QTCN) bảo quản enzym; QTCN cô đặc siro Fructoza; QTCN bảo quản sản phẩm; QTCN vận hành hệ thống thiết bị hồ hóa,dịch hóa và đường hóa quy mô công nghiệp; QTCN vận hành vệ sinh bảo dưỡng thiết bị đồng phân hóa; Xây dựng mô hình thiết bị đồng bộ; Xây dựng tiêu chuẩn chất lượng (TCCL) enzym dịch hóa đường hóa và đồng phân hóa; Xây dựng TCCL nguyên liệu tinh bột, glucôza và Fructoza
|
