Nghiên cứu công nghệ, thiết bị để sản xuất một số loại sữa bột chức năng cho người ăn kiêng / Nguyễn Thị Minh Hạnh, PGS.TS. (chủ nhiệm đề tài) , Ngô Thị Vân, ThS.; Lương Thị Như Hoa, KS.; Nguyễn Thùy Linh, KTV., và những người khác. - Hà Nội : Viện Công nghệ Thực phẩm , 2010.

   Giới thiệu chung về thực phẩm cho sức khỏe. Trình bày kết quả nghiên cứu công nghệ: Sản xuất tinh bột từ gạo làm nguyên liệu sản xuất Maltodextrin và siro glucoza; Sản xuất sữa đậu này làm nguyên liệu cho sản xuất sữa bột; Sản xuất bột rau củ quả giữ được vitamin và khoáng chất; Sản xuất sữa cho người tiểu đường, người già kém ăn; Xây dựng dây chuyền thiết bị sản xuất sản phẩm và chuyển giao công nghệ sản xuất.

   Tìm kiếm cơ bản    Tìm kiếm nâng cao