Nghiên cứu công nghệ và chế tạo thiết bị sản xuất mứt dẻo trái cây bằng công nghệ thẩm thấu và sấy chân không công suất 200kg sản phẩm/ngày / Nguyễn Văn Chung, TS. (chủ nhiệm đề tài) , Huỳnh Thị Lê Dung, ThS.; Đoàn Thanh Sơn, KS.; Nguyễn Thị Anh Thư, KS., và những người khác. - Hà Nội : Trường ĐH CNTP TP.HCM , 2010. - 40tr.

   Xây dựng quy trình công nghệ sản xuất mứt dẻo trái cây bằng công nghệ thẩm thấu và sấy chân không (TTCK). Thiết kế và gia công chế tạo thiết bị sây TTCK công suất 200kg sản phẩm/ngày. ứng dụng sản xuất thử nghiệm công nghệ TTCK đối với sản xuất mứt dẻo từ xoài, dứa trên mô hình thiết bị được chế tạo. Đánh giá hiệu quả kinh tế - kỹ thuật của thiết bị

   Tìm kiếm cơ bản    Tìm kiếm nâng cao