Hoàn thiện công nghệ, thiết bị và xây dựng dây chuyền sản xuất rượu đặc sản truyền thống, quy mô công nghiệp công suất 3 triệu lít/năm / Phạm Văn Thiêm, GS.TS. (chủ nhiệm đề tài) , Trần Trung Kiên, TS.; Nguyễn Hữu Tùng, PGS.TS.; Nguyễn Thanh Hằng, PGS.TS., và những người khác. - Hà Nội : Trường ĐH Bách khoa Hà Nội , 2010. - 92tr.

   Trình bày kết quả nghiên cứu: Quy trình công nghệ sản xuất men; Công nghệ lên men; Chưng cất rượu thô; Công nghệ và thiết bị pha chế; Hòan thiện quy trình phân tích đánh giá chất lượng cồn, rượu; Sắp đặt toàn bộ dây chuyền sản xuất và tiến hành sản xuất thử rượu thành phẩm

   Tìm kiếm cơ bản    Tìm kiếm nâng cao