|
Nghiên cứu công nghệ, thiết bị chế biến cá hồi vân và cá tầm bằng phương pháp xông khói -Báo cáo chuyên đề và kết quả kiểm định hệ thống thiết bị chế biến cá Hồi vân và cá Tầm bằng phương pháp xông khói
/ Nguyễn Xuân Cương, ThS. (chủ nhiệm đề tài)
, Nguyễn Văn Đoàn, TS.; Nguyễn Xuân Thủy, ThS.; Nguyễn Kiến Khương, KS., và những người khác.
- Hà Nội :
Viện NC Nuôi trồng thủy sản 1
, 2010.
|
|
Tập hợp các báo cáo chuyên đề nghiên cứu tính toán cân bằng nguyên liệu và đồng bộ thiết bị trong hệ thống chế biến xông khói cá, đánh giá hệ thống thiết bị xông khói trong và ngoài nước; Xây dựng quy trình công nghệ chế tạo vỏ, cửa của máy xông khói. Biên bản khảo nghiệm hệ thống thiết bị chế biến cá Hồi và cá Tầm bằng phương pháp xông khói
|
