Nghiên cứu công nghệ sản xuất tinh bột acetat ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm / Ngô Thị Vân, ThS. (chủ nhiệm đề tài) , Nguyễn Thị Minh Hạnh, PGS.TS.; Vũ Thị Thuận, ThS.; Đỗ Trọng Hùng, ThS., và những người khác. - Hà Nội : Viện Công nghiệp thực phẩm , 2010. - 49tr.

   Trình bày kết quả: Lựa chọn tác nhaanphuf hợp cho quá trình gắn lạc tinh bột acetat; Xác định các điều kiện ảnh hướng đến quá trình acetyl hóa tinh bột; Kỹ thuật làm sạch, thu hồi và bảo quản tinh bột acetat; Xây dựng quy trình công nghệ sản xuất tinh bột acetat sử dụng trong công nghiệp thực phẩm; ứng dụng thử nghiệm tinh bột acetat trong chế biến thực phẩm

   Tìm kiếm cơ bản    Tìm kiếm nâng cao