Nghiên cứu công nghệ sản xuất Brand từ nho của Việt Nam / Trần Thanh Hùng, TS (chủ nhiệm đề tài) , Nguyễn Quang Hào, TS; Lê Trọng Tình, TS; Mai Văn Hào, TS; và những người khác. - Ninh Thuận : Viện NC Bông và Phát triển Nông nghiệp Nha Hố , 2011. - 78 tr.

   Trình bày kết quả nghiên cứu: lựa chọn nguyên liệu phù hợp và chủng nấm men phù hợp; Xây dựng quy trình công nghệ sản xuất rượu brandy từ nho Việt Nam, ứng dụng công nghệ enzym và công nghệ lên men phù hợp trong điều kiện Việt Nam. Xây dựng mô hình sản xuất thử nghiệm rượu brandy từ nho công suất 15.000 l/năm và tổ chức sản xuất thử nghiệm thăm dò thị trường

Xem chi tiết

   Tìm kiếm cơ bản    Tìm kiếm nâng cao