Sản xuất thử nghiệm tinh bột biến tính bằng công nghệ enzym làm nguyên liệu cho công nghiệp dược, công nghiệp thực phẩm / Vũ Thị Thuận, ThS (chủ nhiệm đề tài) , Nguyễn Thị Minh Hạnh, PGS.TS; Đỗ Trọng Hưng, ThS; Ngô Thị Vân, ThS; và những người khác. - Hà Nội : Viện Công nghiệp Thực phẩm , 2010. - 134 tr.

   Trình bày kết quả nghiên cứu: Hoàn thiện công nghệ xử lý tinh bột sắn, tinh bột gạo; Xây dựng tiêu chuẩn chất lượng nguyên liệu tinh bột dùng cho sản xuất tinh bột biến tính; Hoàn thiện công nghệ thuỷ phân tinh bột sắn DE8-12 và tinh bột gạo DE8-12; Thiết kế thiết bị thuỷ phân tinh bột; xây dựng dây chuyền thiết bị sản xuất tinh bột biến tính quy mô xưởng thực nghiệm tại Viện Công nghiệp thực phẩm

   Tìm kiếm cơ bản    Tìm kiếm nâng cao