Nghiên cứu xây dựng mô hình phát triển sản phẩm thuỷ sản của làng nghề truyền thống miền Bắc và Bắc Trung Bộ / Trần Thị Dung, TS (chủ nhiệm đề tài) , Ngô Văn Phú, TS; Nguyễn Mạnh Cường, ThS; Nguyễn Thị Kim Lại, KS; và những người khác. - Hà Nội : Viện Kinh tế và Quy hoạch thuỷ sản , 2012. - 105 tr.

   Trình bày kết quả điều tra về hoạt động khai thác, chế biến và tiêu thụ sá sùng ở Quan Lạn - Vân Đồn - Quảng Ninh. Xác định các loài tôm phổ biến hiện nay. Xây dựng quy trình chế biến và bảo quản tôm chua Huế. Xây dựng mô hình chế biến tôm chua Huế có bổ sung phụ gia để kéo dài thời gian bảo quản; quy trình chế biến và bảo quản sá sùng khô Quan Lạn sạch và mô hình cơ sở chế biến sá sùng khô sạch

   Tìm kiếm cơ bản    Tìm kiếm nâng cao