Khai thác hợp chất kháng vi sinh vật từ phụ phẩm nhà máy thuỷ sản bằng phương pháp sinh học và ứng dụng trong bảo quản thịt tươi
/ Hồ Phú Hà, TS (chủ nhiệm đề tài)
, Lê Thanh Hà, PGS.TS; Phan Thanh Tâm, PGS.TS; Đặng Minh Hiếu, TS; và những người khác.
- Hà Nội :
Trường Đại học Bách khoa Hà Nội
, 2012.
- 141 tr. + 50 tr. PL
|