Nghiên cứu chế biến các loại thực phẩm ăn liền, thực phẩm lên men có giá trị dinh dưỡng cao tiện sử dụng từ đậu nành và các phế liệu của nó / TS.. Lê, Chiến Phương (chủ nhiệm đề tài) - Tp.Hồ Chí Minh : Viện Sinh học Nhiệt đới , 2004. - 85tr

   Nghiên cứu chế biến một số sản phẩm mới có nguồn gốc từ ậu nành như: Phomai chao (lên men bởi Mucor, Lactococcus, B.subtilis), Bột đậu hủ lên men bởi B.subtilis, Mì ăn liền và bột OKARA lên men

   Tìm kiếm cơ bản    Tìm kiếm nâng cao