Nghiên cứu quy trình công nghệ chế biến một số thức uống từ trái bưởi
/ TS.. Nguyễn, Văn Chung (chủ nhiệm đề tài)
- TP. Hồ Chí Minh :
Trung tâm Nghiên cứu Thực nghiệm và Chuyển giao Công nghệ
, 2009.
- 74tr
Xác định quy trình công nghệ sản xuất một số loại nước uống từ quả bưởi và nghiên cứu ảnh hưởng của một số tác nhân đến chất lượng sản phẩm.
