Nghiên cứu quy trình chế biến các sản phẩm nấm rơm, nấm bào ngư góp phần phát triển nghề trồng nấm
/ CN. Lê, Duy Thắng (chủ nhiệm đề tài)
- Tp.Hồ Chí Minh :
Đại học Khoa học Tự nhiên Tp Hồ Chí Minh
, 2002.
- 70 tr.
Nghiên cứu chế biến nhiều dạng sản phẩm khác nhau từ nấm rơm và nấm bào ngư. Sau đó sẽ kết hợp với xí nghiệp chế biến thực phẩm để triển khai hoặc hoàn chỉnh ở quy mô bán công nghiệp hoặc công nghiệp để ra thị trường
