Nghiên cứu chế biến các sản phẩm ăn liền nghêu, chả giò, há cảo trong điều kiện chân không / KS.. Kiều, Thị Sơn Thu (chủ nhiệm đề tài) - Tp.Hồ Chí Minh : Xí nghiệp chế biến hàng xuất khẩu Cầu Tre , 2006. - 182tr

   Tiến hành cải tạo và nâng cao thiết bị thí nghiệm hiện có của xí nghiệp Cầu Tre và trung tâm phát triển khoa học và công nghệ trẻ để cho sản phẩm đạt chất lượng cao, đáp ứng được việc thực hiện đề tài; Xây dựng qui trình chế biến qui mô 10 kg nguyên liệu/mẻ thích hợp cho 3 loại nguyên liệu giò, há cảo, nghêu đông lạnh

   Tìm kiếm cơ bản    Tìm kiếm nâng cao